普通的蒸笼，蒸汽上涌遇冷凝结成水，滴回食物上，包子底常常被泡得湿哒哒。而泗纶蒸笼采用独特的“眼疏底密”编织法，蒸汽能均匀、缓慢地上升并透过笼身细微的缝隙散发一部分，内部形成一种微循环，最大限度地减少冷凝水回落。用它蒸出来的点心，干爽、松软，保持原味。在泗纶老师傅手里，每一个蒸笼的孔眼大小、竹条间隙都是经过精确计算的，这不是编织，这是在给蒸汽设计“跑道”。
一根竹子，在老师傅手里，要经过破竹、削青、开片、拉丝、打磨等十几道工序。最绝的是“拉丝”，要把竹片劈成均匀纤细的竹篾，最细的能达到128丝（即一根竹片劈出128根竹丝），细如发丝，却柔韧不断。这些竹丝再经过编排、咬合、锁口，不用一颗钉子一滴胶水，全靠榫卯穿插，编成一个结构坚固、造型圆润的蒸笼。整个过程全是手上功夫，心要静，眼要准，手要稳。一个精致的泗纶蒸笼，本身就是一件融合了几何学、力学和美学的竹编雕塑。
第一步， **征服高端中餐**。国内很多五星级酒店、高端茶楼、老字号点心店，指名要泗纶蒸笼，因为它本身就是品质和传统的象征。第二步， **闯入西餐后厨**。随着中华美食文化输出，外国厨师发现用这种“会呼吸”的蒸笼蒸海鲜、蔬菜，能最大程度保留食材本味和色泽，于是泗纶蒸笼悄悄出现在了米其林餐厅和日料店里。第三步， **变身文化礼品**。将蒸笼微型化、精致化，开发成茶具、饰品、文创摆件，成为传递东方生活美学的载体。如今，泗纶镇是中国最大的竹蒸笼生产和出口基地，产品远销几十个国家和地区。一个小镇的传统手艺，就这样蒸热了全球的厨房，也蒸出了自己的大名堂。
