但阳西人的“终极身份卡”，是胃里的“海鲜小吃雷达”。我们美食宇宙的“灵魂小吃”，必须是“鱼玛”。这可不是什么外国点心，是我们阳西特色的油炸小吃。用新鲜鱼蓉混合面粉，有时加入葱花，捏成块状下油锅炸至金黄酥脆。外酥里嫩，鱼香满口，蘸上一点酱油或辣椒酱，好吃到能让人忘记烦恼。这碟“鱼玛”，是阳西人早餐的“硬核”选择，是下午茶的灵魂慰藉，是游子想起就口舌生津的“油炸乡愁”。
当然，阳西的“海味”宇宙远不止于此。我们有鲜美的“蚝仔烙”，弹牙的“鱼面”，还有各种刚上岸就变成美味的鱼虾蟹。但“鱼玛”，以其独特的烟火气和亲民价格，牢牢占据着街头霸主的地位。
而像沙扒湾这样美丽的度假海湾，则赋予了我们性格中享受生活、热情好客的另一面。我们不像某些纯渔村那么“封闭”，对来自四面八方的游客都很热情。这种“港的硬”与“湾的柔”相结合，让阳西人很“识捞”（懂得谋生也懂得生活）。我们既能像渔民一样，在市场的风浪里精明搏杀；也能像度假区的主人一样，热情地招呼客人“来玩啊，海鲜好靓！”。我们信奉“辛苦揾来自在食”（辛苦赚钱自在吃），该拼搏时绝不马虎，该享受时也绝不亏待自己。
这种性格也体现在我们的饮食上，既有“鱼玛”这种接地气的街头能量棒，也有在海边餐厅慢条斯理享受海鲜大餐的闲情逸致。
第二，是“渔佬”的耿直与“湾民”的热络。阳西人大多性格耿直，有一说一，不喜欢弯弯绕绕，可能因为直爽显得有点“冲”。但同时，受旅游氛围影响，我们又很热络，对认可的人掏心掏肺，对外来的朋友也充满热情。我们重乡情，“阳西帮”在外面很团结，因为都知道，一起出过海的人，信得过。
最后，也是最核心的，是那种“漂泊万里，最念一口家乡炸物”的顽固味觉锚点。一个真正的阳西人，无论走到世界的哪个角落，心里最扎实的念想，永远是老家街边那口油锅里翻腾的“鱼玛”，是黄昏时沙扒湾的落日和带着咸味的海风。我们的乡愁，是有声音的——是油锅的“滋滋”声，是有画面的——是海湾的夕阳，更是有味道的——是鱼玛的酥香。赚了钱，很多人就想回老家，在熟悉的海边开家小店，或者就简单地每天都能吃到那口熟悉的味道。对我们来说，“阳西”两个字，就是那碟滚烫酥脆的鱼玛，是那片可以发呆看海的金色沙滩，是肠胃和心灵永远的热灶头。
